Vino Cissus Latina de Barrio

Vino de autor.

Edición limitada: 650 botellas.

Elaborado por fermentación espontánea a baja temperatura (15ºC) durante 19 días.

Embotellado sin clarificación ni filtrado.

Terminada la fermentación comienza la crianza en vasijas de barro de terracota de 160L importadas de Italia.El vino realiza un proceso de crianza de 20 meses en las vasijas enterradas bajo tierra.

De esta forma se busca mantener la temperatura y aportar al vino, a través de la porosidad de la terracota, los  aromas del terreno.

La Vasija aporta un intercambio de oxígeno distinto al de las barricas, lo cual hace de este vino único.