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Cissus Solera

Palomino Fino y Verdejo

Cissus Solera. Vino de autor.

Edición limitada de 650 botellas de 50cl.

ELABORACIÓN: tras el despalillado de las uvas, se realiza una fermentación espontánea en depósito de hormigón, encabezando con alcohol vínico antes de que comience la crianza en roble, donde el vino desarrolla el velo de flor. Tras la ausencia del velo de flor continúa la crianza oxidativa mediante el sistema de criaderas y soleras en la bodega subterránea (el vino base de esta elaboración permaneció en barrica más de 30 años hasta que, por unas obras en bodega, se traspasó a depósito de hormigón otros 30 años aproximadamente). Embotellado directo, sin clarificar ni filtrar.

26.40 (IVA incluido)

Hay existencias

Ficha técnica

Bodega: Tres Pilares
Marca: Cissus
D. O. : Rueda
Tipo: Blanco
Variedad: Palomino Fino y Verdejo
Añada: 1950-1955
Grado: 14º
Composición de barricas:
Tiempo en Barrica: 30 años
Tiempo en Botella: -

Ficha de cata

Vista: Ambarino, yodado, oro viejo.
Nariz: Aromas a flor de velo, a cascaras de almendra tostada y fruto seco. Aromas a bodega antigua, a historia viva, a herencia y sabiduría de nuestros antepasados.
Boca: Elegante, con estructura, salino, redondo y muy complejo. Persistente en boca, es un sueño constante para el paladar. En retrogusto pasas, orejones y garrapiñados.
Maridaje: Jamón de bellota, gambas, quesos de larga curación, guisos de ave, anchoas o foie.
Temperatura de servicio recomendada: Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Descripción

Cissus Solera. Vino de autor.

Edición limitada de 650 botellas de 50cl.